Überbackenes Hähnchenschnitzel (Diabetiker)

Name: Überbackenes Hähnchenschnitzel (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer; 150 g geputzter Blattspinat oder tiefgefrorener Spinat; 1 geschälte Zwiebel; 1/2 Knoblauchzehe; 2 TL Öl; 1 Tomate; 50 g Mozzarella-Käse; 125 g Hähnchenfilet; 2-3 Petersilienblättchen

Lecker

Überbackenes Hähnchenschnitzel (Diabetiker) Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,8

50 Min.

3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Bandnudeln

Salz

Pfeffer

150 g geputzter Blattspinat oder tiefgefrorener Spinat

1 geschälte Zwiebel

½ Knoblauchzehe

2 TL Öl

1 Tomate

50 g Mozzarella-Käse

125 g Hähnchenfilet

2-3 Petersilienblättchen

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Spinat waschen und etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln, Spinat und Tomaten in eine kleine Auflaufform geben. Filet darauflegen. Mit Petersilie und Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken

/ 2 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
45 g Eiweiß
26 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchenschnitzel Überbacken Diabetiker Hauptgerichte

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