Veganes Eis selber machen: So klappt es mit und ohne Eismaschine

Im Sommer gibt es nichts Besseres als ein leckeres Eis zur Abkühlung. Wenn du jedoch keine Milch verträgst, auf raffinierten Zucker verzichten möchtest oder dich an eine vegane Ernährung hältst, fallen viele Varianten für dich weg. Auch in veganen Eissorten aus dem Supermarkt sind oft viel Zucker und Zusatzstoffe verarbeitet. Die Lösung: Veganes Eis selber machen! Die besten Rezepte dafür findest du auf unserer Seite und in den zahlreichen Büchern zum Thema. Das hier ist unser Buchfavorit:

Egal ob veganes Vanilleeis, veganes Schokoladeneis oder veganes Erdbeereis - alle Klassiker (und viele spannende neue Krationen) findest du im Buch "Eiskalt Vegan" von Bettina Hahn. Das Buch enthält 70 vegane Eisrezepte, die sich leicht umsetzen lassen und keine komplizierten Zutaten erfordern. Darüber hinaus gibt die Autorin hilfreiche Tipps zur Herstellung von Eis und zur Auswahl der richtigen Zutaten.

Um veganes Eis zu Hause selber zu machen, kannst du entweder eine Eismaschine, einen Standmixer oder einen Pürierstab verwenden, um die Zutaten zu pürieren und zu einer cremigen Textur zu verarbeiten. Beliebte Basiszutaten sind hierbei oft Bananen, Avocados oder Cashewkerne. Diese werden zusammen mit pflanzlicher Milch und optionalen Geschmackszutaten wie Kakao oder Beeren gemixt und anschließend tiefgekühlt. Alternativ kann man auch Eisformen verwenden, um erfrischende Eis am Stiel herzustellen.

Das Herstellen von Sorbet und klassischem Eis gelingt am schnellsten mit einer Eismaschine. Sie bietet den Vorteil, dass die Textur besonders cremig und das Selbermachen zum Kinderspiel wird. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: von klassischen Sorten wie Schokolade bis hin zu ausgefallenen Geschmacksrichtungen wie Basilikum oder Matcha kann alles ausprobiert werden. Wir stellen dir einige der besten Eismaschinen für die Herstellung von veganem Eis vor:

Die MEDION Eiscremebereiter- und Joghurtmaschine ist ideal für alle, die eine 2-in-1-Maschine wünschen, um Eiscreme und Joghurt herzustellen. Der selbstkühlende Springlane Ice Cream Maker mit Abschaltautomatik ist perfekt für diejenigen, die eine schnelle und einfache Möglichkeit suchen, um hausgemachtes Eis herzustellen, ohne zusätzliche Kühlung erforderlich zu machen. Die KLAMER Joghurtbereiter- und Eiscrememaschine mit selbstkühlendem System ist die Kombination aus beidem - sie kann gleichzeitig Joghurt und Eiscreme herstellen und beide Produkte automatisch kühlen. So steht dem Genuss von cremigem, selbstgemachtem Eis ohne tierische Produkte nichts mehr im Wege!

Selbstgemachte Eiscreme ist auch ohne eine Eismaschine möglich. Alles, was du brauchst, ist ein einfaches Rezept, einen Standmixer oder einen Pürierstab und eine Eisform (entweder eine Kastenform oder Förmchen für Stieleis). Schon kann der Sommer kommen!

Der Philips HR3573 Standmixer eignet sich besonders gut zum Herstellen von veganem Eis, da er eine starke Leistung hat, um gefrorene Früchte und Nüsse zu zerkleinern, eine große Kapazität hat, um größere Mengen Eis auf einmal herzustellen, und eine robuste Konstruktion hat, um auch härtere Zutaten wie Datteln oder gefrorene Bananen leicht zu verarbeiten. Der Bosch Stabmixer ErgoMixx eignet sich ebenfalls für die Herstellung von cremigem Eis, da er mit seinem leistungsstarken Motor und vier Klingen ein schnelles und gleichmäßiges Mixen ermöglicht.

Die Aufbewahrungsbehälter mit Deckel und Eisportionierer von LIN eignen sich am besten für das Aufbewahren und Servieren von bereits zubereiteter Eiscreme (zum Beispiel veganes Vanilleeis aus Kokosmilch), während die BPA-freien Wassereis-Popsicle-Formen von Meetrue für die Herstellung von gefrorenen Fruchtpürees oder ähnlichen Mischungen geeignet sind.

Es gibt viele Gründe, warum du veganes Eis selber machen solltest. Wenn du vegan lebst oder eine Laktoseintoleranz hast, ist das Eis aus dem Supermarkt oft keine Option. Außerdem weißt du bei all den komplizierten Bezeichnungen nie genau, welche Zusatzstoffe darin enthalten sind. Wenn du dein Eis selber machst, weißt du genau, welche Zutaten du verwendest und kannst diese nach deinem eigenen Geschmack anpassen. Du kannst auch gesündere Zutaten wie Obst und Nüsse hinzufügen und so eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis kreieren. Darüber hinaus kann das Selbermachen von Eis auch ein tolles Erlebnis sein und du kannst es mit deiner Familie und Freunden teilen.

Veganes Eis wird ohne tierische Produkte wie Milch, Sahne oder Eier hergestellt. Stattdessen werden pflanzliche Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch verwendet. Diese pflanzlichen Milchsorten haben eine ähnliche Konsistenz wie Milch und Sahne und eignen sich daher gut als Ersatz. Als Süßungsmittel können Agavendicksaft, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Stevia verwendet werden. In Sorbet und der sogenannten Nice Cream sind oft gar keine Milchalternativen enthalten. Um das Eis cremig zu machen, können Zutaten wie Avocado, Bananen oder Cashewkerne hinzugefügt werden.

Veganes Eis kann in der Regel als gesündere Option im Vergleich zu herkömmlichem Eis angesehen werden. Da vegane Produkte unter anderem ohne Milchprodukte hergestellt werden, enthalten sie es in der Regel weniger gesättigte Fette und Cholesterin. Stattdessen werden pflanzliche Milchalternativen verwendet, die oft weniger Fett und Kalorien enthalten. Auch der Einsatz von natürlichen Süßungsmitteln und gesunden Zutaten wie Früchten, Nüssen oder Superfoods kann dazu beitragen, dass veganes Eis eine gesündere Alternative darstellt. Allerdings sollten auch bei veganem Eis die Zutatenliste und der Kaloriengehalt berücksichtigt werden, da nicht alle veganen Eissorten automatisch gesund sind. Wie bei allen Lebensmitteln gilt auch hier: Die Menge macht das Gift.