Warmer Caesar Salad

Name: Warmer Caesar Salad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); 2 Minirömersalate; 6 Scheibe/n Bacon; 8 dünne Scheiben Baguette (vom Vortag); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1 Knoblauchzehe; 50 g Blauschimmelkäse; 2 Sardellenfilets (in Öl); 8 EL heller oder dunkler Balsamico-Essig; Pfeffer; 1 TL Zucker; 125 ml Öl

Lecker

Warmer Caesar Salad Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Caesar Salad:

6 Eier (Gr. M)

2 Minirömersalate

6 Scheibe/n Bacon

8 dünne Scheiben Baguette (vom Vortag)

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Blue-Cheese-Dressing:

1 Knoblauchzehe

50 g Blauschimmelkäse

2 Sardellenfilets (in Öl)

8 EL heller oder dunkler Balsamico-Essig

Pfeffer

1 TL Zucker

125 ml Öl

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Zubereitung

Blue-Cheese-Dressing:

Salatdressing mit dem Stabmixer mixen: 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Mit 50 g Blauschimmelkäse, 2 Sardellenfilets (in Öl), 8 EL hellem oder dunklem Balsamico-Essig, etwas Pfeffer und 1 TL Zucker pürieren. 125 ml Öl (für Salatdressings am besten kalt gepresste Öle, wie z. B. Olivenöl, Rapsöl, Nussöl nehmen) untermixen.

Ceasar Salad:

Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Inzwischen Salate längs vierteln, vorsichtig waschen und gut trocken tupfen.

Baconscheiben in einer Grillpfanne knusprig auslassen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Baguettescheiben im verbliebenen Speckfett in der Pfanne auf beiden Seiten 2–3 Minuten rösten. Knoblauchzehe längs halbieren und mit den Schnittflächen das Brot einreiben. Eier kalt abschrecken und pellen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Salatviertel darin unter Wenden bei großer Hitze 1–2 Minuten braten. Baguettescheiben und Bacon in Stücke brechen. Mit Eiern und Salat anrichten. Dressing darüberträufeln. Parmesan fein darüberreiben.