Weißwälder-Kirschtorte

Lecker

Weißwälder-Kirschtorte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schwarzwälder Kirschtorte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schwarzwälder Kirschtorte - das klassische Rezept

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein echter Torten-Klassiker aus feinem Schoko-Biskuit, Schlagsahne und Kirschkompott.

Holländer Kirschtorte

Die Holländer Kirschtorte ist ein wahrgewordener Tortentraum aus zartem Blätterteig, süßer Sahne-Schmand-Creme und fruchtiger Kirschfüllung. Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker so himmlisch wie aus der Konditorei.

5,0

75 Min.

Kirschtorte mit Streuseln

Kirschtorte mit Eierlikörcreme

5,0

75 Min.

4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

140 g Zucker

6 EL Zucker

140 g Mehl

1 Msp. Backpulver

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen

2 Päckchen roter Tortenguss (à 250 ml Flüssigkeit; ungezuckert)

4 EL Kirschwasser

500 g Schlagsahne

100 g weiße Schokolade

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 140 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eischaummasse sieben und unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (18 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen. Gusspulver und 6 EL Zucker in einem kleinen Topf verrühren. Nach und nach 500 ml Wasser und 2 EL Kirschwasser mit einem Kochlöffel unterrühren. Unter Rühren erhitzen und aufkochen. Kirschen, bis auf 10 Stück zum Verzieren, unterheben. Kirschkompott abkühlen lassen.

Biskuit zweimal waagerecht halbieren. Kirschkompott auf den unteren Biskuitboden verteilen. Zweiten Biskuitboden daraufgeben. Mit 1 EL Kirschwasser beträufeln. Sahne steif schlagen. Ca. 1/3 der Sahne auf dem Biskuitboden glatt streichen. Dritten Biskuitboden daraufgeben. Mit 1 EL Kirschwasser beträufeln. Torte rundherum mit übriger Sahne locker einstreichen. Ca. 2 Stunden kaltstellen.

Schokolade raspeln. Torte auf einer Platte anrichten und mit den Schokoraspeln bestreuen. Mit übrigen Kirschen verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

435 kcal
7 g Eiweiß
22 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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