Zitronen-Philadelphia-Torte ohne Backen - erfrischend und leicht
Sommer, Sonne, Zitronen-Philadelphia-Torte! An heißen Tagen ist die locker-leichte Torte mit Frische-Kick genau das Richtige, um liebe Gäste zu verwöhnen.
Wenn die Temperaturen nach oben klettern, steht uns selten der Sinn nach schweren Kuchen oder üppigen Torten. Die Zitronen-Philadelphia-Torte ist dann die ideale Wahl. Die Kombi aus Zitrone und Frischkäse macht sie wunderbar cremig und leicht. Und weil die Zitrusfrucht sowohl im Tortenboden, als auch in der Creme und obenauf mitmischt, gelingt die Torte außerdem sehr aromatisch und erfrischend.
Zutaten
200 g Butterkekse
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
½ TL Zitronenabrieb
150 ml Wasser
1 Packung Götterspeise Zitrone
300 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
400 ml Sahne
1 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
½ TL Zitronenabrieb
Zutaten bestellenZubereitung
Zunächst Schale einer gewaschenen Bio-Zitrone mit einer feinen Küchenreibe abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
Für den Boden Butterkekse in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Butterkekse, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und gründlich vermischen, bis die Kekse die Butter vollständig aufgenommen haben.
Springformboden mit Backpapier auslegen, Springformrand einspannen. Keks auf dem Boden verteilen und mit einem Esslöffel gleichmäßig und fest andrücken, sodass ein glatter Boden entsteht. Im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen.
Für die Creme in der Zwischenzeit Wasser kurz aufkochen. Mit Götterspeisenpulver und Zucker verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Frischkäse einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. 5 Minuten abkühlen lassen.
Währenddessen in einer großen Rührschüssel Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Zitronensaft und -abrieb sowie Götterspeisencreme unterrühren, sodass eine glatte luftige Creme entsteht. Creme mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen.
Philadelphia-Torte mind. 3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen. Fertige Philaldephia-Torte mit 1-2 EL Kekskrümeln und etwas Zitronenabrieb garnieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 373 kcal
- 5 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
