Zucchini-Paprika-Pfanne

Name: Zucchini-Paprika-Pfanne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 2 rote Paprikaschoten; 2 Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3-4 Stiele Thymian; 50 g Oliven (schwarze und grüne, ohne Stein); 120 g Schafskäse

Lecker

Video: ShowHeroes

Lust auf ein leichtes Abendessen mit mediterranen Aromen? Unsere Zucchini-Paprika-Pfanne mit Oliven und Feta steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt wunderbar nach Sommer. Mit frischem Pitabrot einfach köstlich!

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zucchini

2 rote Paprikaschoten

2 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3-4 Stiele Thymian

50 g Oliven (schwarze und grüne, ohne Stein)

120 g Schafskäse

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Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen und Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Oliven, zerbröckelten Schafskäse und Thymian kurz vor dem Servieren über die Pfanne streuen.

Nährwerte

Pro Portion

346 kcal
12 g Eiweiß
22 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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