Adventsbrunch: Zimt-Pflaumen-Crumble
Zutaten
2 Pflaumen
150 g Walnusskerne
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
150 g Zucker
1 TL Zimt
200 g Mehl
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Gr. M)
100 g Butter
1 EL Puderzucker
Zubereitung
Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Walnüsse grob hacken. Puddingpulver, 50 g Zucker, Zimt und 100 ml Pflaumensaft glatt rühren. Restlichen Pflaumensaft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pflaumen unterrühren. In eine ofenfeste Auflaufform geben. Für die Streusel Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eigelb und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen, anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanille-Eis
Bei 8 Personen:
Nährwerte
Pro Person
- 560 kcal
- 6 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate
