Alblamm mit den Aromen des Basars

Lecker

Alblamm mit den Aromen des Basars Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Exotisches Gulasch: mit Kreuzkümmel, Zimt, Curryblättern und getrockneten Aprikosen butterzart geschmort

Käse-Dip für Nachos

15 Min.

Shopping-Tipp

Le Creuset im Black Friday Sale: Bräter, Profi-Töpfe & Steingut Geschirr

Orangen-Mohnplätzchen

Tannenbaum aussuchen leicht gemacht: Mit Vanille und Mohn im Teig und fruchtigem Guss ist jedes Bäumchen ein Glücksgriff

4,0

75 Min.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.

Bayerische Creme mit Erdbeersoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bayerische Creme - das klassische Rezept

Bayerische Creme aus Milch, Sahne, Ei und Vanille ist ein Lieblingsdessert, das wir gerne für Gäste zubereiten. Das klassische Rezept ohne Stürzen.

4,4

30 Min.

Lebkuchen-Panna Cotta mit heißen Kirschen

3,9

30 Min.

4,9 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Lammfleisch (Keule oder Schulter)

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

1 kleine Aubergine

ca. 180 g Sellerieknolle

2 Möhren

250 g Champignons

1 kleine Stange Porree (Lauch)

3-4 Knoblauchzehen

8 getrocknete Curryblätter

200 g getrocknete Softaprikosen

4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Zimt

1 TL gemahlener Koriander

100 ml trockener Rotwein

100 ml Orangensaft

3 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Fruchtfleisch würfeln.

Zwiebeln schälen, Aubergine waschen. Sellerie und Möhren schälen und waschen. Alles würfeln. Champignons putzen, kurz waschen und vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Curryblätter grob hacken. Aprikosen vierteln.

Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine, Möhren, Sellerie und Porree im Bratfett anbraten. Tomaten, Aprikosen, Curryblätter, Fleisch und Pilze zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Koriander würzen. Mit Wein, Orangensaft und 700 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 1 1⁄4 Stunden schmoren.

Kichererbsen abgießen und ca. 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit zufügen. Gulasch abschmecken. Dazu schmeckt Couscous.