Amerikanische BBQ-Fritten

Lecker

Amerikanische BBQ-Fritten Rezept — Lust auf Veggie? Die Hacksoße lässt sich auch prima mit vegetarischen Alternativen wie Sojahack zubereiten Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

30 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

½ TL Knoblauchpulver

7 EL Öl

30 g Maisgrieß

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

400 g Rinderhack

2 EL Tomatenmark

150 g BBQ-Soße

1 Bund Lauchzwiebeln

2 rote Chilischoten

200 g Cheddar (Stück)

200 g Sour Cream

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Zubereitung

Für die Fritten Backofen vorheizen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C), dabei ein Blech auf der mittleren Schiene mit vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm breite Stifte schneiden. Mit Edelsüßpaprika, wenig Pfeffer, etwas Salz, Knoblauchpulver und 5 EL Öl mischen. Maisgrieß zufügen und alles gut mischen, sodass der Grieß gut an den Kartoffelstiften haftet. Einen Bogen Backpapier auf das heiße Backblech geben, Kartoffeln darauf verteilen und im heißen Ofen 25–30 Minuten knusprig backen.

Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. BBQ-Soße und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken.

Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden. Cheddar grob raspeln. Pommes auf einer großen Platte verteilen. Hack-BBQ-Soße klecksweise darauf verteilen. Mit Lauchzwiebeln, Chilis und Cheddar bestreuen. Sour Cream glatt rühren und in Klecksen darauf verteilen.