Mandel-Cracker mit Saaten und Parmesan

Name: Mandel-Cracker mit Saaten und Parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 50
Ingredients: 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 200 g Mandelmehl (Reformhaus); 1/2 TL Salz; 2 EL Sesam; 2 EL Leinsamen; 1 Eiweiß (Gr. M); 3 EL Olivenöl

Lecker

Mandel-Cracker mit Saaten und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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2,6 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

200 g Mandelmehl (Reformhaus)

½ TL Salz

2 EL Sesam

2 EL Leinsamen

1 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Parmesan fein reiben. Käse mit Mandelmehl, Salz, Sesam und Leinsamen mischen. Eiweiß und Öl untermischen. Nach und nach so viel kaltes Wasser unterkneten, dass die Zutaten gerade so zusammenhalten.

Teig als kleine Kleckse zwischen zweimal zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen. Obere Backpapiere vorsichtig abziehen. Cracker mit den Backpapieren auf zwei Bleche ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) blechweise ca. 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett

Video-Tipp

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