Apfel-Rührkuchen

Lecker

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4,3

90 Min.

4,3 (7)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

4 Äpfel

200 g Zucker

2 EL Zitronensaft

150 g weiche Butter

4 Eier (Gr. M)

150 g Créme-double

300 g Mehl

2 TL Backpulver

1 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

3 Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. 25 g Zucker und Zitronensaft dazugeben und miteinander vermengen. Butter und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.

Eier nacheinander zugeben und unterrühren.

Cremé double steif schlagen, in die Butter-Eimischung geben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Äpfel unterheben. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 11 x 30 cm) geben und glatt streichen.

Übrigen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse enfernen und Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Kuchenteig verteilen und mit 25 g Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Konfitüre und 1 EL Wasser verrühren und Kuchenoberfläche damit bestreichen.

Nährwerte

Pro Scheibe

270 kcal
4 g Eiweiß
14 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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