Frankfurter Apfelkränzchen
Buttrig und fruchtig-süß zaubern uns die Törtchen ein breites Grinsekatzen-Lächeln ins Gesicht.
Zutaten
½ Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
ca. 230 ml Milch
1 großer Apfel
2 EL Zitronensaft
250 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
60 g Himbeerfruchtaufstrich ohne Kerne
50 g weiße Kuvertüre
2 EL Haselnusskrokant
Fett für das Blech
Zubereitung
Für die Buttercreme Puddingpulver, 20 g Zucker und 3 EL Milch glatt rühren. 170 ml Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen. Direkt mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Für die Gugelhupfe Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft mischen. 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 3 EL Milch kurz unter den Teig rühren. Zum Schluss Apfelraspel unterziehen. Teig gleichmäßig in die gefetteten Mulden eines Mini-Gugelhupfblechs (12 Mulden) verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Gugelhupfe auskühlen lassen.
125 g weiche Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts weißcremig aufschlagen. Pudding glatt rühren und esslöffelweise unter die Butter rühren. Gugelhupfe waagerecht halbieren. Fruchtaufstrich glatt rühren. Untere Böden damit bestreichen. Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tuffs auf die Konfitüre spritzen. Gugelhupfdeckel daraufsetzen.
Kuvertüre schmelzen. Gugelhupfe damit bestreichen. Krokant darüberstreuen und Kuvertüre trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 361 kcal
- 5 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
