Apfelblech mit Preiselbeeren und Mandelstreuseln

So ein Blechkuchen stärkt alle bei der Ernte und ist prima zum Mitnehmen: Hefeteig mit Preiselbeeren, fein-herb abgeschmecktem Apfelkompott und Streuseln aus Mandelblättchen und Haferflocken

Polentakuchen mit Preiselbeeren

Im „Wrecking Ball“-Video schwingt Miley Cyrus keck auf einer Abrissbirne. Auch süß, aber weniger gefährlich: unser Mandel-Bömbchen mit Schoki

90 Min.

Birnen-Preiselbeer-Chutney

4,0

45 Min.

17. März 2021

Köttbullar-XXL-Blech mit Preiselbeer-Relish

Mit Käse überbacken schmeckt alles gigantisch! Also eigentlich nur logisch, dass wir diese Köttbullar und Champignons aus dem Ofen mit zartgeschmolzenem Butterkäse genießen, oder? Mmh...

4,2

60 Min.

24. Oktober 2020

Lauchquiche-Muffins mit Preiselbeer-Schmand

Bei uns gab es die Muffins als süß-salziges Dessert. „Ha, nemm dor no oin!“, sagte Ninas Opa immer. Das ist nicht etwa portugiesisch, sondern schwäbisch!

4,4

75 Min.

Mohnkuchen mit Schoko-Preiselbeer-Topping

3,5

75 Min.

Schokokuchen mit Preiselbeeren

90 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

200 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

etwas Mehl

135 g Zucker

Salz, gemahlener Kardamom

2 Eier (Gr. M)

175 g weiche Butter

etwas weiche Butter

1 ½ kg Äpfel (z. B. Elstar)

400 ml Apfelsaft

3 EL Speisestärke

1 Glas (370 ml) Wild-Preiselbeeren

100 g brauner Zucker

100 g kernige Haferflocken

100 g Mandelblättchen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den Hefeteig Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröseln und auflösen. 500 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Hefemilch zugießen. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dabei 50 g Butter in Stückchen unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 75 g Zucker in einem großen Topf goldgelb karamellisieren. Saft angießen und köcheln, bis der Karamell wieder flüssig ist. Die Äpfel mit 1/2 TL Kardamom zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke mit 4 EL Wasser glatt rühren. Ins Kompott rühren und ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.

Hefeteig auf etwas Mehl nochmals durchkneten. Direkt auf der gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Preiselbeeren glatt rühren und darauf verstreichen. Apfelkompott darauf verteilen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Für die Streusel 125 g Butter schmelzen und mit braunem Zucker, Haferflocken sowie den Mandelblättchen mischen. Die Streuselmischung auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.