Arme Ritter mit Pflaumenkompott

Name: Arme Ritter mit Pflaumenkompott
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pflaumen/Zwetschen; 1/2 l Kirschsaft; 1 Päckchen Vanillesoßenpulver; 2 EL Zucker; 5 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 8 (ca. 300 g) Weißbrot (vom Vortag); 3 EL Butterschmalz; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Pflaumen/Zwetschen

½ l Kirschsaft

1 Päckchen Vanillesoßenpulver

2 EL Zucker

5 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

Salz

8 (ca. 300 g) Weißbrot (vom Vortag)

3 EL Butterschmalz

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 5 EL Saft und Soßenpulver glatt rühren. Rest Saft und Zucker aufkochen. Soßenpulver einrühren und 3–4 Minuten köcheln. Pflaumen unterrühren und kurz köcheln.

Kompott auskühlen lassen.

Für die Armen Ritter Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Hälfte Brotscheiben nebeneinander in eine flache Schale legen. Mit der Hälfte der Eiermilch begießen, wenden und ca. 2 Minuten einweichen.

Schmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Warm stellen. Übrige Brote in Eiermilch einweichen und ebenso braten. Mit Puderzucker bestäuben.

Mit Kompott anrichten. Dazu schmeckt Vanillesoße.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
18 g Eiweiß
19 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2013

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