Aus 2 mach 1: "Donartes" (Donut & Tarte)

Lecker

Donut & Tarte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Im knusprig frittierten Hefeteig versteckt sich eine zitronig-cremige Füllung – Tarte-tata!

Zimt-Nougat-Donuts aus dem Ofen

5,0

45 Min.

Kunterbunte Donut-Kette

mit Meringue-Topping

Dann eben Kringel statt Kleid: Ganz ohne Donut-Maker wird der Hefeteig soft frittiert und mit Zuckerperlen-Guss und Lillet-Sößchen getoppt

60 Min.

Pizza-Donuts

Partypeople aufgepasst! Hier kommt der ultimative Fingerfood-Kracher: Pizza-Donuts. Der würzige Geschmack von Pizza trifft auf Donuts im Mini-Format. Garantiert der Hingucker auf dem nächsten Party-Buffet, im Büro oder in der Schule.

3,8

85 Min.

Donut-Kuchen

Über diesen Riesen-Donut aus dem Ofen freuen sich alle! Dabei weiß nicht nur die Optik zu begeistern, der saftige Donut-Kuchen schmeckt nämlich auch wunderbar nach Vanille.

4,1

60 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

150 ml Milch

½ Würfel (21 g) Hefe

2 Eier (Gr. M)

350 g Mehl

200 g Zucker

2 EL weiche Butter

1 1/2 l Öl zum Frittieren

250 g Lemon Curd (Glas)

100 g griechischer Joghurt

200 g weiße Kuvertüre

1 TL Kokosöl

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Mehl zum Arbeiten

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Zubereitung

Für den Teig Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Die Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Mehl, 40 g Zucker, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann ca. 1 cm dick ausrollen und Ringe (außen ca. 8 cm Ø und innen ca. 3 cm Ø) ausstechen. Teigreste erneut verkneten, ausrollen und ringförmig austechen. Teigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Öl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Donuts portionsweise darin 5–6 Minuten frittieren, dabei einmal vorsichtig wenden. Herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen und auskühlen lassen.

Lemon Curd und Joghurt glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit Fülltülle geben und die Donuts damit füllen.

Kuvertüre hacken. Mit Kokosöl im heißen Wasserbad schmelzen. Donuts mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen. 60 g Zucker mit Zitronenschale verkneten und auf die Kuvertüre streuen. Trocknen lassen.

Zum Servieren Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Jeweils als dicken Tuff in die Mitte der Donuts spritzen. Mit einem Küchengasbrenner kurz abflämmen.