Bärlauch-Hummus

Wenn im Frühjahr der erste Bärlauch sprießt, verarbeiten wir ihn gerne in cremigen Dips. Unser Bärlauch-Hummus ist eine tolle Idee, wenn du dem orientalischen Klassiker ein frisches und würziges Upgrade verleihen möchtest. Das einfache Rezept!

Ob Butter, Pesto oder Salz - wir lieben jedes Rezept mit dem wir das zarte Saison-Kraut lange haltbar machen können. Schließlich ist Bärlauch immer nur sehr kurz und, wenn er nicht gerade im heimischen Garten wächst, auch begrenzt verfügbar. Für unser Bärlauch-Hummus benötigst du etwa zwei Hände voll des heimischen Krauts sowie die klassischen Zutaten für cremigen Hummus und etwas feine Chilischärfe.

Extra-Tipp: Wer die Pflanze gerade nicht frisch vorrätig hat, kann auch zuvor eingefroreren Bärlauch verwenden. Dieser verliert durch die Lagerung meist an Geschmack, daher empfehlen wir bei der Verwendung der TK-Variante kräftiger zu würzen.