Bärlauchbutter - einfaches Rezept aus 4 Zutaten
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Bärlauchbutter selber machen ist ganz einfach: Unser Rezept kombiniert würzigen Bärlauch mit Butter, Salz und feinem Zitronenabrieb – unser Geheimtipp für extra Frische! In wenigen Minuten gerührt und ideal zum Einfrieren, damit du Bärlauchbutter auch im Sommer zum Grillen genießen kannst.
Zutaten
1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
1 Bio-Zitrone
100 g Butter
Salz
Zubereitung
Bärlauch waschen, putzen, gründlich trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.
Butter mit den Schneebesen des Handmixers ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Bärlauch und Zitronenschale dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauch-Butter auf 2 Backpapierstreifen verteilen, mit den Händen zu gleichmäßigen Rollen formen und kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 402 kcal
- 1 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
Wer nicht die komplette Bärlauch-Butter auf einmal verbraucht, kann sie ohne Probleme einfrieren. Dazu einfach die in Backpapier gerollte Butter am Stück ins Gefrierfach legen oder sie portionsweise abfüllen - das funktioniert hervorragend mit einer Eiswürfelform aus Silikon.
Übrigens lässt sich auch unverarbeiteter Bärlauch einfrieren - so geht's richtig!
Mit welchen Zutaten kann ich Bärlauchbutter verfeinern?
Du willst deiner Bärlauch-Butter einen besonderen Twist verleihen? Dann ergänze unser Grundrezept mit einer oder mehreren der folgenden Zutaten:
Mildes Curry: 1 TL sorgt für eine spannende Würze.
Misopaste: 1-2 TL weiße Misopaste bringt asiatischen Geschmack und ordentlich Umami in deine Bärlauchbutter.
Limette: Die abgeriebene Zitronenschale lässt sich 1:1 durch Limettenschale ersetzen - eine tolle Abwechslung und passend zur asiatischen Misovariante.
Getrocknete Tomaten: Etwa 5 gehackte Tomaten in Öl bringen italienischen Flavour und eine angenehme Würze in den Aufstrich.
Parmesan: 50 g geriebener Käse bringt Würze & Umami - perfekt für alle Käse-Fans.
Chili: 1 Prise Chilisalz für ein Hauch Schärfe passt hervorragend.
Senf: 1 TL Teelöffel sorgt für eine würzige Schärfe - besonders lecker zu gegrilltem Fleisch.
Walnüsse: Eine gehackte Handvoll bringt Crunch in deinen Aufstrich.
Praktisches Zubehör für Bärlauch-Butter
Vom Hacken des Bärlauchs bis zum Mixen der Butter über das Einfrieren - diese Küchenhelfer sind praktisch, wenn du deine eigene Kräuterbutter machen möchtest:
Häufige Fragen zu Bärlauch-Butter
Wie lange ist selbst gemachte Bärlauch-Butter haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt deine selbst gemachte Bärlauch-Butter bis zu 2 Wochen frisch, eingefroren verlängert sich die Haltbarkeit auf ca. 3 Monate.
Was passt zu Bärlauch-Butter?
Die würzige, aromatische Butter schmeckt absolut köstlich auf warmem Brot, doch auch zum Grillen ist sie ein echter Hit. Denn gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse ergänzt die Knoblauchnote, die der "wilde Knoblauch" mitbringt, perfekt. Für ein schnelles Alltags-Gericht schwenken wir auch gerne mal Pasta oder Gnocchi in der Kräuterbutter. Am Ende mit reichlich Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer toppen - lecker!
Wie mache ich vegane Bärlauch-Butter?
Bärlauch-Butter ohne Butter? Ja, auch das ist kein Problem - unser Rezept kannst du ganz einfach "veganisieren", indem du eine vegane Butter oder Margarine deiner Wahl verwendest.
