Benvenuti alla Racletteria: Sophia Loren

Name: Benvenuti alla Racletteria: Sophia Loren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g stückige Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 1/2 TL Kräuter; 1/2 Rolle Pizzateig (à 400 g; Kühlregal); 1 Schalotte; 1 EL Öl; 200 g TK-Blattspinat; 1- 2 EL Wasser; Salz; Zucker; 1 kleine Birne; 1 EL Zitronensaft; 125 g Gorgonzola Käse; 50 g Walnüsse; 6 Scheiben Bacon

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

200 g stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

½ TL Kräuter

½ Rolle Pizzateig (à 400 g; Kühlregal)

1 Schalotte

1 EL Öl

200 g TK-Blattspinat

1- 2 EL Wasser

Salz

Zucker

1 kleine Birne

1 EL Zitronensaft

125 g Gorgonzola Käse

50 g Walnüsse

6 Scheiben Bacon

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Zubereitung

Stückige Tomaten, Salz,Pfeffer und Zucker würzen, pürieren. Italienische Kräuter einrühren. Pizzateig entrollen und in je 6 Rechtecke schneiden. Teigstücke in die geölten Pfännchen geben, mit Soße bestreichen. Unter dem heißen Raclettegrill 5–6 Minuten vorbacken.

Schalotte würfeln, in heißem Öl andünsten. Blattspinat und Wasser zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten garen. Würzen, beiseitestellen. Birne vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Gorgonzola zerbröckeln. Walnüsse hacken. Bacon in Stücke schneiden. Basispfännchen mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Unter dem heißen Raclettegrill 8–10 Minuten backen.

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020