Birnen-Zupfkuchen (Diabetiker)

Name: Birnen-Zupfkuchen (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Russisch
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 180 g Mehl; 1 Kakaopulver; 1 gestr. TL Backpulver; 100 g Diabetikersüße; 120 g kalte Butter; 50 g weiche Butter; 1 Glas (370 ml) Birnen; 200 g Magerquark; 200 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack; 2-3 TL Süßstoff

Lecker

Birnen-Zupfkuchen (Diabetiker) Rezept — Foto: Maass

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Eier (Gr. M)

180 g Mehl

1 Kakaopulver

1 gestr. TL Backpulver

100 g Diabetikersüße

120 g kalte Butter

50 g weiche Butter

1 Glas (370 ml) Birnen

200 g Magerquark

200 g Schmand

1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack

2-3 TL Süßstoff

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Zubereitung

1 Ei trennen. Mehl, Kakao, Backpulver und Diabetikersüße mischen. Eigelb und 120 g Butter in Stückchen zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Birnen gut abtropfen. 50 g weiche Butter, Quark, Schmand, 1 Ei, 1 Eiweiß, Soßenpulver und flüssigem Süßstoff verrühren. Springform (20 cm Ø) fetten. 75 g Teig beiseite legen, Rest Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. In die Form legen und am Rand 2-3 cm hochdrücken. Boden mit Birnen belegen. Quarkcreme darauf verstreichen. 75 g Teig zwischen Folie ausrollen auseinanderzupfen und auf den Kuchen legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden. / 2 BE

Diese Zutaten können Sie austauschen:

Nehmen Sie anstelle von Diabetikersüße 100 g Zucker. Ersetzen Sie flüssigen Süßstoff durch 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 5 EL Zucker. Tauschen Sie die Birnen für Diabetiker durch 1 kleine Dose Birnen aus