Blaue Kartoffelchips mit zweierlei Dips
Zutaten
500 g blaue Kartoffeln (Trüffel)
1 l Frittieröl
250 g Vollmilchjoghurt
250 g Schmand
1 (ca. 30 g) Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
10 g Sesamsamen
1 EL (20 g) Tahin (Sesampaste)
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Nordseekrabbenfleisch
½ Bund Dill
Zitronensaft
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in feine Scheiben hobeln. Fittieröl erhitzen. Chips portionsweise darin 2-3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Joghurt und Schmand verrühren und halbieren. Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. 1 Hälfte Joghurtcreme, Knoblauch, Sesam und Tahin verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebel und Tomate unterheben. Krabben abspülen und trocken tupfen. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. 2. Hälfte Joghurtcreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill und Krabben unterheben. Kartoffelchips mit den Dips anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 13 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
