Blitz-Burger „Italo-Style“ mit pochiertem Ei

Name: Blitz-Burger „Italo-Style“ mit pochiertem Ei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Ciabatta-Brötchen; 50 g Rucola; 2 große Tomaten; 1-2 EL Weißweinessig; 4 Eier (Gr. M); 4 EL Ricotta oder Doppelrahmfrischkäse; 4 EL grünes Pesto (Glas); Salz; Pfeffer

Lecker

Blitz-Burger „Italo-Style“ mit pochiertem Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

4 Ciabatta-Brötchen

50 g Rucola

2 große Tomaten

1-2 EL Weißweinessig

4 Eier (Gr. M)

4 EL Ricotta oder Doppelrahmfrischkäse

4 EL grünes Pesto (Glas)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Brötchen halbieren und eventuell auf dem Toaster die Schnittflächen rösten. Rucola verlesen, waschen und gut trocken schütteln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen reichlich Wasser mit Essig aufkochen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen. Topf vom Herd ziehen, einen Strudel ins Wasser rühren. Je 1 Ei in einen Strudel gleiten lassen. Eier auf dem Herd im siedenden Wasser ca. 4 Minuten stocken lassen. Herausheben und abtropfen lassen.

Untere Brötchenhälften mit Ricotta bestreichen und etwas Pesto daraufgeben. Tomatenscheiben, Rucola und Eier darauf verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Pesto beträufeln, obere Brötchenhälften darauflegen.

Nährwerte

Pro Stück

610 kcal
17 g Eiweiß
43 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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