Bratnudel-Bowl "Buddhas Lächeln"

Lecker

Bratnudel-Bowl Buddhas Lächeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nach einem trubeligen Badetag am See zaubert dieser fixe Energie-Booster Ihnen ein Lächeln ins Gesicht.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Mie-Nudeln

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

600 g Hähnchenfilet

ca. 3 EL Öl

ca. 2 Möhren

250 g Brokkolini

Salz

50 g Radieschensprossen

100 g Mungobohnenkeimlinge

ca. 6 EL Sojasoße

ca. 6 EL süßsaure Asiasoße

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Zubereitung

1 l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen. Dann die Nudeln abgießen.

Ingwer schälen, fein hacken. Fleisch trocken tupfen, in grobe Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten.

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Brokkolini waschen und abtropfen lassen.

Ingwer zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Mit wenig Salz würzen und alles aus dem Wok nehmen. Möhren und Brokkolini im heißen Bratfett 4–5 Minuten braten.

Radieschensprossen und Mungobohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Mungobohnenkeimlinge mit dem Fleisch und den Nudeln zum Gemüse geben und alles kurz erhitzen. Sojasoße und Asiasoße unter die Bratnudeln mischen. Alles anrichten und mit Radieschensprossen bestreuen.