Bratnudeln mit Omelettstreifen

Name: Bratnudeln mit Omelettstreifen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mie-Nudeln; 250 g Spitzkohl; 1 Zucchini; 2 Möhren; 5 Eier (Gr. M); 6 EL Sojasoße; 100 g süßscharfe Asiasoße; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; evtl. Koriander zum Garnieren

Lecker

Einmal die Nummer 1, bitte: Bratnudeln mit Omelettstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mie-Nudeln

250 g Spitzkohl

1 Zucchini

2 Möhren

5 Eier (Gr. M)

6 EL Sojasoße

100 g süßscharfe Asiasoße

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

evtl. Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Kohl, Zucchini und Möhren waschen bzw. putzen, in Streifen schneiden. Eier und 2 EL Sojasoße verquirlen. Rest Soja- und Asiasoße verrühren.

Eimasse in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl bei schwacher Hitze stocken lassen. Inzwischen 2 EL Öl im Wok erhitzen, Gemüse darin ca. 2 Minuten anbraten. Abgetropfte Nudeln zugeben, weitere 3–4 Minuten braten. Omelett in dünne Streifen schneiden, zugeben. Soja-Asia-Soße unter die Nudeln heben. Abschmecken und mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
22 g Eiweiß
17 g Fett
60 g Kohlenhydrate

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