Brownie-Käsekuchen vom Blech

Name: Brownie-Käsekuchen vom Blech
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 175 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil); 175 g weiche Butter; 125 g weiche Butter; 150 g Mehl; 75 g Kakao; 3 gestr. TL Backpulver; 450 g brauner Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 12 Eier (Gr. M); 150 g Crème fraîche; 225 g Zucker; 125 g Hartweizengrieß; 1 1/2 kg Magerquark; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Brownie-Käsekuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (55)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

175 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)

175 g weiche Butter

125 g weiche Butter

150 g Mehl

75 g Kakao

3 gestr. TL Backpulver

450 g brauner Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

12 Eier (Gr. M)

150 g Crème fraîche

225 g Zucker

125 g Hartweizengrieß

1 ½ kg Magerquark

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm hoch) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade grob hacken. 175 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Mehl, Kakao, Backpulver, braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen. 5 Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 7 Minuten schaumig schlagen. Geschmolzene Butter einlaufen lassen und unterrühren.

Mehl-Zucker-Mischung in 2 Portionen zufügen und kurz unterrühren. Crème fraîche kurz unterrühren. Schokolade unterheben. Auf die Fettpfanne streichen.

125 g Butter, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 7 Eier einzeln unterrühren. Grieß unterrühren. Quark portionsweise unterrühren. Mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem Brownieteig verteilen.

Mit einer Gabel spiralförmig durch die Käsemasse und den Brownieteig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

306 kcal
12 g Eiweiß
14 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 1/2013

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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