Bruschetta-Kartoffeln
Italien trifft Deutschland: Für die leckeren Bruschetta-Kartoffeln überbacken wir halbierte Erdäpfel mit Tomaten, Oliven Lauchzwiebeln und Käse.
Zutaten
6 mittelgroße festkochende Kartoffeln (ca. 600 g)
2 Tomaten
35 g Oliven
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz
getrockneter Oregano
Pfeffer
125 g Mozzarella Käse
75 g Goudakäse
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 25 Minuten sehr bissfest kochen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und längs halbieren
Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Hellen und dunklen Teil getrennt in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken
Kartoffelhälften auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und hellen Lauchzwiebelringen bestreuen. Mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen. Gouda und Mozzarella raspeln und über die Kartoffelhälften streuen.
Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf oberer Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen. Kartoffeln herausnehmen, mit grünen Lauchzwiebelringen bestreuen und sofort servieren
Nährwerte
Pro Person
- 120 kcal
- 7 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
