Bunte Salatplatte alla panzanella

Name: Bunte Salatplatte alla panzanella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 1 Salatgurke; 1/2 Bund Petersilie; 120 g Kapernäpfel (Glas); 4 EL Rotweinessig; Salz, Pfeffer, Zucker; 5 EL Olivenöl; 1 (ca. 250 g) Ciabatta

Lecker

Bunte Salatplatte alla panzanella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kirschtomaten

2 rote Zwiebeln

1 Salatgurke

½ Bund Petersilie

120 g Kapernäpfel (Glas)

4 EL Rotweinessig

Salz, Pfeffer, Zucker

5 EL Olivenöl

1 (ca. 250 g) Ciabatta

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Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen und längs in feine Streifen hobeln. Petersilie waschen und grob zerzupfen. Kapernäpfel gut abtropfen lassen.

Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten auf einer Platte anrichten. Mit etwas Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette dazu reichen. Die Hälfte Ciabatta grob zerzupfen und über den Salat geben. Übriges Ciabatta zum Salat reichen.

Nährwerte

Pro Portion

306 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 08/2023

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