Caprese im Glas

Name: Caprese im Glas
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; getrockneter Oregano; 250 g Mozzarella; 50 g Rucola; 4-6 TL grünes Pesto (Glas)

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

2 EL Zucker

6 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

getrockneter Oregano

250 g Mozzarella

50 g Rucola

4-6 TL grünes Pesto (Glas)

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Zubereitung

Tomaten waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomaten darin ca. 4 Minuten unter Rühren braten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig ablöschen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und ½ TL Oregano würzen. Im Garsud auskühlen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und klein zupfen oder schneiden. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten in Portionsgläser verteilen, je 1 TL Pesto darüberträufeln. Mozzarella und Rucola darauf verteilen. Dann den Tomaten-Garsud darüberträufeln. Nach Belieben Crostini, Baguette oder Ciabatta dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

240 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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