Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Name: Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 80 g Parmesan (Stück); 300 ml Sahne; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; 150 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 2-3 Stiele glatte Petersilie; etwas Butter zum Braten und Einfetten

Lecker

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4,8 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Unsere Top 36 Kartoffelauflauf-Rezepte gibt's hier >>

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

80 g Parmesan (Stück)

300 ml Sahne

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

150 g geräucherter durchwachsener Speck

1 Zwiebel

2-3 Stiele glatte Petersilie

etwas Butter zum Braten und Einfetten

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 12 Minuten kochen. Abgießen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für den Carbonara-Guss Parmesan reiben. Mit Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Topping Speck in kleine Würfel schneiden, davon 2 EL zum Bestreuen beiseitestellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Speckwürfel dazugeben und anbraten.

Eine Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit Parmesan-Sahne übergießen, Zwiebel-Speck-Topping darüber verteilen. Mit übrigem Speck bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Über die fertigen Carbonara-Kartoffeln streuen und servieren.