Carbonara-Salat

Name: Carbonara-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 400 g Frühstücksspeck in Würfeln; 3 Knoblauchzehen; 250 g Salatcreme (mit 30 % Joghurt; 25 % Fett); 150 g Crème fraîche; gestoßener schwarzer Pfeffer; 1 kg Spaghetti; Salz; 2 Bund (à 40 g) Rucola; 200 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

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3,7 (7)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

400 g Frühstücksspeck in Würfeln

3 Knoblauchzehen

250 g Salatcreme (mit 30 % Joghurt; 25 % Fett)

150 g Crème fraîche

gestoßener schwarzer Pfeffer

1 kg Spaghetti

Salz

2 Bund (à 40 g) Rucola

200 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Eier 9 Minuten in ausreichend kochendem Wasser garen. Inzwischen Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Speck, Bratfett, Salatcreme und Crème fraîche verrühren. Mit Pfeffer würzen. Spaghetti einmal durchbrechen. In ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Eier pellen und grob hacken. Parmesan reiben. Spaghetti abgießen. Alle Zutaten, bis auf 2 Esslöffel Parmesan zum Bestreuen, miteinander vermengen und mit restlichem Paremesan bestreuen

Bei 10 Personen:

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
29 g Eiweiß
35 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 21/2008

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