Chili-Bohnen-Salat

Name: Chili-Bohnen-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 4 Dose(n) Bohnenkerne; 3 rote Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Chorizowurst; 4 EL Öl; je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 5-6 EL Weißwein-Essig; 7-8 EL Tomaten-Chilisoße; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Bund Petersilie; 200 g Schafskäse

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Dose(n) Bohnenkerne

3 rote Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Chorizowurst

4 EL Öl

je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano

½ TL Cayennepfeffer

1 TL Gemüsebrühe (instant)

5-6 EL Weißwein-Essig

7-8 EL Tomaten-Chilisoße

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Bund Petersilie

200 g Schafskäse

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Zubereitung

Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Bohnen, Lauchzwiebeln und Paprika mischen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin anbraten. Knoblauch und Kräuter zugeben und kurz mitbraten. Cayennepfeffer darüberstäuben, mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe unterrühren. Vom Herd ziehen. Essig und Chilisoße unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Marinade, Petersilie und Bohnenmischung vorsichtig mischen. Nochmals abschmecken und Schafskäse darüberbröckeln. Dazu schmecken Taco Chips

Bei 8 Personen:

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
19 g Eiweiß
21 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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