Einfacher Wachsbohnen-Salat

Name: Einfacher Wachsbohnen-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Wachsbohnen; Salz; 2 große Zwiebeln; 10 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; Zucker; 8 EL Öl; 4 Stiele glatte Petersilie

Lecker

Klassischer Wachsbohnen-Salat mit Petersilie — Wachsbohnen-Salat ist ein echtes Sommeressen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Wachsbohnen

Salz

2 große Zwiebeln

10 EL Weißwein-Essig

Pfeffer

Zucker

8 EL Öl

4 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen. Bohnen in kochendes Salzwasser geben und 12–15 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Bohnen und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Noch einmal kräftig abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und fein hacken. Salat mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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