Chili con Carne mit Zimt und Zartbitterschokolade

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern, mit Salz würzen. 3/4 der Zwiebeln, Chili und Knoblauch zum Hack geben und mitbraten. Tomatenmark zum Hack geben

Mais und Kidneybohnen getrennt in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Bohnen abspülen. Paprikas putzen, waschen und würfeln. Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Mais und Kidneybohnen zum Hack geben und weitere ca. 3 Minuten braten

Stückige Tomaten und 200 ml Wasser unterrühren, nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Schokolade grob hacken. Schokolade und Speck in das Chili einrühren

Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Avocadohälften schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Koriander, Avocado, restliche Zwiebel und Tomaten mischen. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmandkleckse auf dem Chili verteilen und mit Chiliflocken bestreuen