Paprika-Chili-Bowl mit Avocadocreme
Zutaten
500 g rote Paprikaschoten
ca. 2 Stangen (ca. 250 g) Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml)stückige Tomaten
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
Chilipulver, Salz, Pfeffer
200 g Guacamole
100 g Joghurt
50 g geriebener Emmentaler
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen, klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten darin anbraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren.
Stückige Tomaten und 250 ml Wasser zugeben, aufkochen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und zufügen. Chili ca. 20 Minuten köcheln. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guacamole mit 50 g Joghurt verrühren. Paprika-Chili auf Schüsseln verteilen. Käse darüberstreuen. Avocadocreme und Rest Joghurt daraufgeben.
Nährwerte
Pro Portion
- 453 kcal
- 20 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
