Chinesisches Putengeschnetzeltes

Name: Chinesisches Putengeschnetzeltes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Dose(n) (314 ml) Mandarin- Orangen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Putenbrustfilet; 3-4 EL Öl; 50 g ganze Mandeln ohne Haut; 3/8 l Hühnerbrühe (Instant); 3-4 EL Sojasoße; 1 Packung (300 g) Erbsen; 150 g Glasnudeln; Salz; 1/2 TL Sambal Oelek; 2 TL Speisestärke; 3-4 Stiele Zitronenmelisse

Lecker

Chinesisches Putengeschnetzeltes Rezept — Foto: Neckermann

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) (314 ml) Mandarin- Orangen

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Putenbrustfilet

3-4 EL Öl

50 g ganze Mandeln ohne Haut

0,4 l Hühnerbrühe (Instant)

3-4 EL Sojasoße

1 Packung (300 g) Erbsen

150 g Glasnudeln

Salz

½ TL Sambal Oelek

2 TL Speisestärke

3-4 Stiele Zitronenmelisse

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Zubereitung

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig darin anbraten. Zum Schluss Mandeln und Lauchzwiebeln kurz mit anschmoren und mit Hühnerbrühe, Mandarinensaft und Sojasoße ablöschen.

Erbsen zufügen und alles gut 5 Minuten schmoren. Glasnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben, vom Herd nehmen und 3-5 Minuten darin garen. Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.

Warm stellen. Geschnetzeltes mit Sambal Oelek, Sojasoße und Salz abschmecken. Speisestärke mit Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Mandarinen unterheben.

Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Geschnetzeltes mit Glasnudeln und Melisseblättchen auf Tellern anrichten und sofort servieren.