Chocolate-Pudding

Name: Chocolate-Pudding
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (ca. 70 % Kakao); 3 Eier (Gr. M); Salz; 40 g Zucker; 100 g Ricotta; 200 g Schlagsahne

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Portionen

200 g Zartbitterschokolade (ca. 70 % Kakao)

3 Eier (Gr. M)

Salz

40 g Zucker

100 g Ricotta

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Ca. 1 TL Schokolade fein abreiben und Rest Schokolade fein hacken. Für den Pudding Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Hälfte gehackte Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Eigelb, Ricotta, 40 g Sahne und flüssige Schokolade verrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

Schokoladenmasse in eine ofenfeste Form (22 cm Ø) füllen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen (s. Tipp).

Inzwischen für die Schokosoße 160 g Sahne aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Rest gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Pudding mit der Schokosoße beträufeln und mit geriebener Schokolade bestreuen. Dazu schmeckt Vanilleeis.

TIPP: Zum Ende der Garzeit mit dem Finger leicht auf die Oberfläche tippen. Ist sie gerade eben fest, ist der Pudding fertig.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
9 g Eiweiß
26 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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