Clafoutis mit Zimt-Apfel

Name: Clafoutis mit Zimt-Apfel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 150 g Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL getrocknete Cranberrys; 2 EL Maisstärke; 1 Apfel (z. B. Elstar); 2 EL Mandeln mit Haut; 1 EL Zucker; 1/4 TL Zimt; evtl. Vanilleeis zum Servieren

Lecker

Clafoutis mit Zimt-Apfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (11)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Hier findest du weitere Kuchen aus der Pfanne und hilfreiche Geling-Tipps >

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

150 g Puderzucker

200 g Schlagsahne

200 ml Milch

50 g gemahlene Mandeln

2 EL getrocknete Cranberrys

2 EL Maisstärke

1 Apfel (z. B. Elstar)

2 EL Mandeln mit Haut

1 EL Zucker

¼ TL Zimt

evtl. Vanilleeis zum Servieren

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Zubereitung

Eine Pfanne (26 cm ∅) dünn mit Öl ausstreichen, mit einem Stück Backpapier auslegen und leicht andrücken. 1 Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. 1 Eigelb, 3 Eier, Puderzucker, Sahne und Milch verrühren. Mandeln und Stärke zugeben und glatt unterrühren. Eischnee unterheben.

Teig in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten zugedeckt garen. Damit das Kondensat nicht auf den Kuchen tropft: Küchenpapier möglichst stramm zwischen Deckel und Pfanne klemmen. Anschließend offen ca. 5 Minuten garen.

Inzwischen den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende Apfelspalten dicht an dicht auf die Teigoberfläche verteilen. Mit Cranberrys bestreuen und weitergaren.

Mandeln grob hacken. Zucker mit Zimt mischen. Mit Mandeln auf den Clafoutis streuen. Nach Belieben mit Eis servieren.

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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