Feigen-Himbeer-Clafoutis

Name: Feigen-Himbeer-Clafoutis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Eier (Gr. M); 100 g Zucker; 200 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 200 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 250 g Himbeeren; 5 Feigen; 4 Stiele Minze; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen

Lecker

Feigen-Himbeer-Clafoutis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

5 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

200 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

200 ml Milch

200 g Schlagsahne

250 g Himbeeren

5 Feigen

4 Stiele Minze

Puderzucker zum Bestäuben

Fett für die Förmchen

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Zubereitung

Eier und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 7 Minuten cremig aufschlagen. Mehl und Mandeln mischen und unterheben. Milch und Sahne unter den Teig rühren. Teig in acht gefettete Gratinförmchen (à ca. 12 cm Ø) bis zur Hälfte einfüllen.

Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Feigen schälen und in Scheiben schneiden. Feigen und Himbeeren in den Teig setzen. Küchlein im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30–35 Minuten backen. Clafoutis aus dem Ofen nehmen. Minze waschen und die Blättchen abzupfen. Clafoutis mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

392 kcal
12 g Eiweiß
20 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 09/2023

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