Clementinen Kastenkuchen

Lecker

Clementinen Kastenkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Clementinen

250 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Msp. Backpulver

125 g Puderzucker

2-3 EL Clementinensaft (frisch gepresst)

nach Belieben Zitronenmelisse und Clementinenspalten

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Zubereitung

Clementinen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Clementinen in Spalten teilen. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.

Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermengen und unterrühren. Clementinenspalten unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Kastenform (25 cm Länge) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 55-60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Puderzucker und Saft glatt rühren. Kuchen aus der Form stürzen und mit dem Puderzuckerguss einpinseln.

Guss trocknen lassen und nach Belieben mit Zitronenmelisse und Clementinenspalten verziert servieren. Ergibt ca. 20 Stück.