Curry-Fisch "Grüne Welle"

Name: Curry-Fisch "Grüne Welle"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Reis (z. B. Naturreis); Salz; Pfeffer; Curry; 500 g Brokkolini oder Brokkoli; 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau); 2 EL Öl; 150 g Vollmilchjoghurt; 1/2 Bund Koriander

Lecker

Curry-Fisch Grüne Welle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Man nehme etwas Grünes, was Gelbes und etwas Weißes und das gesunde 30-Minuten-Abendessen ist geritzt. Eine Portion kommt auf schlanke 9 g Fett pro Portion.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Reis (z. B. Naturreis)

Salz

Pfeffer

Curry

500 g Brokkolini oder Brokkoli

600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

2 EL Öl

150 g Vollmilchjoghurt

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Brokkolini waschen, der Länge nach halbieren, in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Öl und 2 TL Curry verrühren, Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry-Öl rundherum einpinseln. Auf den Brokkolini legen und 1⁄8 l kochendes Wasser angießen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.

Joghurt mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, zerzupfen und über den Fisch streuen. Mit Reis und Joghurt anrichten.