Currylinsensalat mit Hähnchenspießen

Name: Currylinsensalat mit Hähnchenspießen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenfilet; Saft von 1 Zitrone; 7 EL Olivenöl; Curry; Salz; Pfeffer; 50 g getrocknete Aprikosen; 200 g rote Linsen; 150 g Möhren; 1 Zwiebel; 5-6 EL Orangensaft; 1 TL Honig; 1/2 Bund Schnittlauch; 5 Stiel Petersilie

Lecker

Currylinsensalat mit Hähnchenspießen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Heute gibt’s geballte Eiweißpower aus zartem Geflügel und indisch gewürzten Linsen. Aprikosen und Möhren sind auch mit von der Salatpartie.

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4,3 (9)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Hähnchenfilet

Saft von 1 Zitrone

7 EL Olivenöl

Curry

Salz

Pfeffer

50 g getrocknete Aprikosen

200 g rote Linsen

150 g Möhren

1 Zwiebel

5-6 EL Orangensaft

1 TL Honig

½ Bund Schnittlauch

5 Stiel Petersilie

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zitronensaft, 4 EL Öl und 1⁄2 TL Curry verrühren und das Fleisch ca. 30 Minuten darin marinieren.

Aprikosen klein würfeln. Mit Linsen in kochendem Wasser 8–10 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Linsen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. Linsen zugeben, mit 1⁄2 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. In eine Schüssel umfüllen.

Orangensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Die Vinaigrette mit den Linsen mischen, nochmals abschmecken, abkühlen lassen.

Fleisch auf 8 Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne auswischen und ohne weiteres Fett wieder erhitzen. Die Spieße darin bei mittlerer Hitze rundherum 8–10 Minuten braten.

Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter unter den Salat heben. Spieße dazu essen.