Dampfender Gemüsekessel

Name: Dampfender Gemüsekessel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 4 Möhren; 1/2 Knollensellerie (ca. 500 g); 500 g Rosenkohl; 300 g Champignons; 1 Bund Thymian; 3 EL Öl; 400 g TK Grüne Bohnen; 3 EL Tomatenmark; Edelsüßpaprika; Salz; Pfeffer; Zucker; 1,75 l Gemüsebrühe

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zwiebeln

4 Möhren

½ Knollensellerie (ca. 500 g)

500 g Rosenkohl

300 g Champignons

1 Bund Thymian

3 EL Öl

400 g TK Grüne Bohnen

3 EL Tomatenmark

Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

Zucker

1 ¾ l Gemüsebrühe

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Zubereitung

Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl waschen und halbieren. Pilze putzen und halbieren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten sowie die gefrorenen Bohnen darin ca. 12 Minuten andünsten. Tomatenmark und 1 EL Paprika einrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.