Egg-Coffee (Cà phê trúng)

Name: Egg-Coffee (Cà phê trúng)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Gläser (à ca. 200 ml); 6 frische Eigelbe (Gr. M); 120 g gesüßte Kondensmilch (z. B. von Longevity); 1 EL Zucker; 4 Espresso (à ca. 80 ml)

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4,1 (17)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 Gläser (à ca. 200 ml)

6 frische Eigelbe (Gr. M)

120 g gesüßte Kondensmilch (z. B. von Longevity)

1 EL Zucker

4 Espresso (à ca. 80 ml)

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Zubereitung

Eigelb, Kondensmilch und Zucker in einer Edelstahlschüssel verrühren. Im heißen Wasserbad (ca. 70 °C) mit einem Schneebesen 7–10 Minuten aufschlagen, bis eine dickcremige Soße entsteht. Schüssel vom Wasserbad nehmen und weitere ca. 30 Sekunden aufschlagen. Espresso mit der Soße toppen und servieren.

Aus LECKER 5/2018