Eingelegte Zucchini

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zucchini

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

2 EL Zucker

3 EL Balsamico-Essig

5 Stiele Oregano

5 Stiele Minze

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin ca. 3 Minuten andünsten, mit Zucker bestäuben, karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und von der Herdplatte nehmen.

Oregano und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter die Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt zu Spaghetti mit Tomatensoße.

Nährwerte

Pro Person

100 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Zucchini Sommer Nudeln Vegetarisch

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