Erdbeer-Marshmallow-Torte

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (24 cm Ø) fetten. 200 g Schokolade fein reiben.

250 g Butter, Zucker, Vanille­zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und geriebene Schokolade mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Creme rühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde ­backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Erdbeeren waschen und putzen. 100 g sehr fein würfeln, übrige Früchte pürieren. Mascarpone mit Marshmallowcreme glatt rühren. Püree gleichmäßig unterrühren. Gelatine ausdrücken und in ­einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Erdbeerwürfel unterheben.

Boden aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen. Gut 1⁄3 Creme darauf verstreichen. Oberen Boden daraufsetzen. Etwas Creme für ­einen großen Tuff in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und beiseitelegen. Torte mit übriger Creme rundherum einstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Sahne erhitzen. 150 g Schoko­lade hacken und in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen. Guss abkühlen lassen. Guss vorsichtig von der Mitte aus auf der Torte verteilen, sodass er am Rand etwas herunterläuft. Torte nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen.

2 Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Creme aus dem Spritzbeutel als Tuff auf die Torte spritzen. Mit den Erdbeeren verzieren.

Wer ein paar Kalorien sparen möchte, ersetzt 500 g Mascarpone durch die gleiche Menge Magerquark. Dann für die Creme 1 Blatt Gelatine mehr verwenden.