Besser als jede Marmelade: Aromatisches Edbeermus aus dem Ofen
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Im Backofen verwandeln sich die Erdbeeren zum purem Aromastar – sie schmecken intensiv nach den Beeren, Vanille, Karamell und unwiderstehlich gut!
Wer das Beste aus frischen Erdbeeren herausholen möchte, sollte unser Erdbeermus aus dem Ofen zubereiten! Hier verwandeln sich die süßen Früchte mit einem Hauch Vanille und braunem Zucker in puren, konzentrierten Geschmack. Im Backofen bekommen die Erdbeeren nämlich ein ganz besonders intensives, leicht karamelliges Aroma – und das ganz ohne Gelierzucker. Bei diesem Erdbeer-Rezept sorgt die Zeit für die perfekte Konsistenz. Das Ergebnis: Ein natürlich eingedicktes Mus, das einfach unwiderstehlich lecker schmeckt.
Ob zum Frühstück auf frischem Brot, als Topping auf Joghurt, Eis oder Kuchen: Das Erdbeermus ist vielseitig und zaubert dir, deiner Familie oder Freunden garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Hier lohnt sich die längere Zubereitungszeit allemal, denn der Geschmack zeigt: Das Mus weiß jede und jeder zu schätzen, denn es ist aromatischer als jede Erdbeermarmelade!
Zutaten
2 kg Erdbeeren
2 Vanilleschoten
500 g brauner Zucker
4 EL Zitronensaft
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Vanilleschoten sehr fein hacken. Erdbeeren, Vanilleschoten, braunen Zucker und Zitronensaft in einem großen Bräter mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Fruchtmix im heißen Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ohne Deckel 3–3 ½ Stunden garen, dabei die Masse ca. jede Stunde mit einem Kochlöffel kräftig durchrühren.
Heißes Erdbeermus in heiß auszuspülte oder zu sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen. Erdbeermus auskühlen lassen.
Nährwerte
- 666 kcal
- 4 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 151 g Kohlenhydrate
Im Verhältnis zu klassischer Konfitüre ist im Erdbeermus weniger Zucker enthalten. Daher ist es nicht ganz so lange haltbar. In sterile Gläser abgefüllt sowie dunkel und kühl gelagert halten sich die verschlossenen Gläser ca. 3 Monate.
Angebrochene Gläser bewahrst du am besten im Kühlschrank auf und vernaschst sie innerhalb von ein bis zwei Wochen.
