Erdbeer-Raffaello-Torte

Frische Erdbeeren schmiegen sich an zarte Kokoscreme auf feinem Vanille-Biskuit. Was so himmlisch klingt, ist unsere Anleitung zum Glücklichsein: Hier kommt das einfache Rezept für Erdbeer-Raffaello-Torte!

Raffaello-Rolle - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cremige Raffaello-Rolle

In der Rolle aus luftigem Biskuit versteckt sich eine köstliche Füllung aus Frischkäse, Mandeln, Kokos und knusprigen Waffelstückchen. Ein Kuchen , der uns beim Probieren auf sofort an unser Lieblingskonfekt erinnert. So gelingt die Raffello-Rolle.

5,0

30 Min.

Raffaello-Muffins

Ein Kern aus Raffaello macht sie unwiderstehlich: Einfache Raffaello-Muffins mit kokos-zartem Frosting!

35 Min.

raffaello-tiramisu-bjpg - Foto: Show Heroes

Raffaello-Desserts: Die 5 besten Rezepte, die du diesen Sommer zubereiten kannst

An heißen Tagen lieben wir kalte Suppen und knackige Salate. Und Raffaello als Dessert! Wir haben 5 Desserts mit der Kokos-Mandel-Praline zusammengestellt, die du diesen Sommer unbedingt probieren solltest!

07. August 2022

Raffaello-Tiramisu

Eines der beliebtesten Desserts verwandeln wir in eine raffinierte Sommer-Variante: Hier kommt das einfache Rezept für Raffaello-Tiramisu!

In dieses Dessert verliebst du dich mit jedem Löffel neu, denn Himbeeren und Kokos sind ein richtiges Dreamteam. Unsere Raffaello-Creme kannst du ganz einfach vorbereiten!

4,3

20 Min.

Raffaello-Eis

Wir sind im siebten Dessert-Himmel! Das cremige Raffaello-Eis gelingt ganz ohne Eismaschine und besteht aus nur drei Zutaten. Toll, um bei warmen Temperaturen schnell einen kühlen Kopf zu bewahren.

15 Min.

4,4 (531)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Biskuit:

6 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

200 g Mehl

1 Pck. Puddingpulver (zum Kochen)

1 TL Backpulver

400 g frische Erdbeeren

1 Packung (150 g) Raffaello

800 g Schlagsahne

250 g Magerquark

250 g Mascarpone

1 Pck. Vanillezucker

50 g Puderzucker

50 g Kokosraspel

Für Füllung & Deko:

400 g frische Erdbeeren

1 Pck. (150 g) Raffaello

800 g Schlagsahne

250 g Magerquark

250 g Mascarpone

1 Pck. Vanillezucker

50 g Puderzucker

50 g Kokosraspel

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Zubereitung

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen. Über die Eiercreme sieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Biskuitboden aus der Form lösen, 2x waagerecht durchschneiden. 250 g Erbeerscheiben auf dem unteren Boden verteilen.

Biskuitboden für Erdbeer-Raffaello-Torte durchschneiden — Der Biskuitboden für Erdbeer-Raffaello-Torte wird zweimal halbiert Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

8 Raffaello zum Verzieren beiseitelegen, übrige Raffaello hacken. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Raffaello und Kokosraspel unterheben. Sahne ebenfalls unterheben.

Füllung für Erdbeer-Raffaello-Torte anrühren — Kleingehackte Raffaello werden unter die Mascarpone-Creme für Erdbeer-Raffaello-Torte gehoben Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hälfte der Creme auf die Erdbeeren geben und verstreichen. Mittleren Boden daraufsetzen. Rest Creme darauf verstreichen und den oberen Boden als Deckel daraufsetzen.

Kokoscreme auf Erdbeerboden verteilen — Die Kokoscreme wird auf dem Tortenboden mit Erdbeeren verteilt Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für die Deko 600 g Sahne steif schlagen. Gut 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit restlicher Sahne einstreichen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Raffaello halbieren. Torte mit restlichen Erdbeeren und Raffaello verzieren. Erdbeer-Raffaello-Torte bis zum Anrichten kalt stellen.