Erdbeer-Zitronen-Tarte

Lecker

Erdbeer-Zitronen-Tarte mit knusprigem Mürbeteigboden, cremiger Zitronenfüllung und frischen, gewürfelten Erdbeeren, serviert auf einer weißen Tortenplatte. — Der letzte Feinschliff? Ein paar Melissenblättchen. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Die süßsäuerliche Tarte verführt mit einer zarten Cremefüllung und gewürfelten Erdbeeren - je mehr, desto besser!

Himbeer-Ricotta-Tarte

5,0

75 Min.

Pannacotta-Tarte mit Erdbeeren

60 Min.

14. Juni 2026

Tomaten-Ricotta-Tarte

Auf cremigem Ricotta und würzigem Vollkorn-Rosmarin-Teig betten sich bunte Kirschtomaten, die beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Eine Tarte, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch alle Blicke auf sich zieht.

60 Min.

Rhabarber-Tarte mit Amarettini

55 Min.

Spargel-Kräuter-Tarte mit Schinken

90 Min.

Tarte au Citron mit Baiser

Oh, là, là - bei der Tarte au citron trifft fruchtige Zitronencreme auf knusprigen Mürbeteig und süße Baisertupfen. Mit diesem Rezept gelingt dir das französische Gebäck bestimmt!

4,3

50 Min.

5,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
120 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Stücke

2 Bio-Zitronen

150 g Mehl

250 g Puderzucker

25 g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

1 Eigelb (Gr. M)

90 g kalte Butter

50 g Speisestärke

250 ml Milch

250 g Schlagsahne

600 g Erdbeeren

5-6 EL Johannisbeergelee

Melisse zum Verzieren

Fett für die Form

Mehl für die Arbeitsfläche

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für den Teig Zitronen waschen und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen und 6 EL Saft abmessen. Mehl, 125 g Puderzucker, Mandeln, Salz, ½ TL Zitronenschale, 1 Ei und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Creme Eigelb und 125 g Puderzucker in einem Topf verrühren. Stärke einrühren. Nach und nach kalte Milch, Sahne und restliche Zitronenschale einrühren. Langsam unter Rühren aufkochen. In eine gekühlte Schüssel füllen. Zitronensaft einrühren.

Eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 24 cm Ø) fetten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen, die Form damit auslegen. Zitronencreme darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen und klein schneiden. Crostata mit Erdbeeren belegen. Gelee erhitzen und kurz abkühlen lassen. Über die Beeren verteilen und fest werden lassen. Mit Melisse verzieren.