Erdbeercrêpes „Bottermelk fresh“

Name: Erdbeercrêpes „Bottermelk fresh“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 4 TL Butter; 100 g Mehl; 1 TL Zucker; 250 g Buttermilch; 3 Eier (Gr. M); 500 g Erdbeeren; 3-4 EL Holunderblütensirup; 2 EL Limettensaft; 4 Kugeln Vanilleeis

Lecker

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Butter

4 TL Butter

100 g Mehl

1 TL Zucker

250 g Buttermilch

3 Eier (Gr. M)

500 g Erdbeeren

3-4 EL Holunderblütensirup

2 EL Limettensaft

4 Kugeln Vanilleeis

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Zubereitung

Für die Crêpes 30 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Buttermilch glatt verrühren. Eier und zum Schluss flüssige Butter in dünnem Strahl unterrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sirup und Limettensaft verrühren, mit den Erdbeeren mischen und Erdbeeren marinieren.

1 TL Butter in einer großen, flachen Pfanne erhitzen. 1⁄4 Teig hineingießen und durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn darin verteilen. Von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen. Mit restlicher Butter und Teig ebenso 3 weitere Crêpes backen. Fertige Crêpes im Ofen (E-Herd: 50 °C) warm halten. Je mit 1⁄4 marinierten Erdbeeren und 1 Kugel Eis anrichten.