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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

1 EL Öl

2 EL Zucker

4 EL Erdnusskerne

4 EL Öl

3 Stiele Koriander

Saft von 1 Limette

2 EL Sojasoße

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken.

Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chilli darin andünsten. Zucker unterrühren, bis er leicht zu karamellisieren beginnt. Erdnusskerne unter Rühren ca. 2 Minuten mitrösten. Vom Herd nehmen, 4 EL Öl unterrühren und abkühlen lassen.

Koriander waschen, fein hacken und mit Limettensaft und Sojasoße zu den Erdnüssen geben. Alles grob pürieren. Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser unterrühren. Mit Sojasoße abschmecken.

Aus LECKER 3/2012

Rezepte Soßen Vegetarisch