Exotisches Tuttifrutti mit Kokosjoghurtcreme

Name: Exotisches Tuttifrutti mit Kokosjoghurtcreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g TK-Himbeeren; 2 EL Mandeln (mit Haut); 200 g Litschis; 1 reife Mango; 4-6 EL Limettensaft; 2 TL flüssigen Honig; 100 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Kokosjoghurt

Aus LECKER 1/2018

Lecker

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3,9

5 Min.

3,9 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g TK-Himbeeren

2 EL Mandeln (mit Haut)

200 g Litschis

1 reife Mango

4-6 EL Limettensaft

2 TL flüssigen Honig

100 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillezucker

300 g Kokosjoghurt

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Zubereitung

Himbeeren bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten antauen lassen. Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Litschis schälen, halbieren und den Kern herauslösen. Litschis in Spalten schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Einen Teil in Spalten, einen Teil in Würfel schneiden. Limettensaft und Honig verrühren. Himbeeren, Litschis und Mango untermischen. Etwas ziehen lassen.

Sahne steif schlagen und dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne unter den Joghurt heben. Obstsalat mit Joghurt anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
40 g Kohlenhydrate